2014-07-29から1日間の記事一覧

バッカスの微笑がえし(2)

酒という飲み物は、ほぼ共通の技術によって作られている。利用される現象は発酵。原料として「糖質を含む液体」を用意、この中で微生物を繁殖させ、アルコールを作らせるわけだ。後はそのまま飲んだり精製したり、あるいは抽出後に貯蔵したりとかで、いろい…