2014-12-01から1日間の記事一覧

ソトメシ十番勝負(6)

で、ケバブの話。料理には視覚的要素がつきものだけど、ケバブのそれは格別だ。炙られている肉の塔があり、そこから削ぎ落とすようにして肉を取り分けてくれる。アイスといい、トルコの料理には、お客さんに何かを見せたいって要素があるのかも。ともあれ…